鱼香肉丝比例和配方

步骤/方式1

猪肉丝加5克料酒，10克淀粉，5克生抽和5克老抽，拌匀后腌制10分钟

步骤/方式2

木耳泡水10分钟

步骤/方式3

捞出切丝

步骤/方式4

胡萝卜切丝

步骤/方式5

青椒洗净切丝

步骤/方式6

鱼香汁调制配方：5克料酒，10克生抽，15克白糖，20克香醋和25克清水混合调制成鱼香汁。比例为1：2：3：4：5

步骤/方式7

起锅烧油，，倒入肉丝翻炒变色盛出

步骤/方式8

留底油，放入蒜末和5克郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤/方式9

将尖椒丝，胡萝卜丝和木耳丝倒入锅中翻炒片刻。

步骤/方式10

倒入炒好的肉丝翻拌均匀。

步骤/方式11

加入鱼香汁，中大火翻炒1分钟左右即可出锅。

步骤/方式12

盛出