平遥月饼皮的配方
心理2.11W
【红糖果仁馅的配制】:红糖50克放在一个干净无水的碗中,用小勺把颗粒状的红糖块碾碎
2、 放入炒熟的白芝麻20克
3、 放入制作好的花生核桃果仁碎20克
4、 放入炒熟的小麦粉20克
5、 把手伸进碗里,将所有材料抓匀
6、 调制成混合小麦粉的红糖果仁馅
7、 【白糖油浆水的熬制】:锅里放入冷清水100克
8、 倒入食用油60克
9、 加入1/2茶匙白糖
10、 开中火熬煮,一边熬制一边用铲子搅拌,熬煮至油脂与汤水混合烧开
11、 关火,晾至汤汁微温,加入1/4茶匙小苏打
12、 用铲子搅拌,使小苏打溶解于汤汁中,即成白糖油浆水
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