薄荷蒜蓉酱的做法
一、用料
薄荷 20克
姜蓉 10克
蒜蓉 2勺
盐 适量
花生油 2勺
酱油 1勺
鸭子汤 2勺
二、薄荷蒜蓉酱的做法步骤
步骤 1
把姜蓉和蒜蓉放入碗里面。
步骤 2
把薄荷清洗干净了,再切碎放入碗里,加入适量的盐。
步骤 3
再加入盐、酱油和鸭子汤搅拌均匀即可以享用了。
准备食材:大蒜,薄荷,辣椒,白糖,食用盐,食用油。
做法
1、大蒜去掉外皮,然后用刀切成蒜蓉。大家在选择大蒜的时候,最好选择独头蒜,这样吃起来味道会更好。没有的直接选择普通蒜也可以。在切大蒜的时候,我们用刀直接切而不是拍散,这样能够保留大蒜的蒜香味。
2、大蒜切好之后,把薄荷清洗干净,切成碎,接着将薄荷和大蒜放在一起,再分成二比一的比例,然后将准备好的辣椒切成丝儿,放入碗中备用。
3、炒锅烧热后,放入适量的食用油,油可以放得多一点和大蒜的比例相同即可。油温烧至3成热时,将比较多的大蒜和薄荷一起放入其中,然后转小火开始熬制。
4、熬制的过程中,我们用手勺不断的翻动一下,炸制的过程中一定要采用小火,否则蒜蓉容易变糊。熬制薄荷蒜蓉微微变为金黄色时,此时的蒜香味就出来啦,这时候满屋里都是蒜香味。
5、此时我们可以看到蒜蓉已经全部漂浮在表面上来了。此时蒜蓉已经变为金黄色了,就可以关火。静置一分钟,将剩余的一半薄荷蒜蓉入其中搅拌均匀,这样做出来的蒜蓉是金银颜色的,卖相会更好。
6、然后我们利用余温将切好的辣椒丝放入其中,用勺子搅拌均匀,加入两勺精盐,一勺白糖。这样既能给蒜蓉提鲜,同时还能去除蒜蓉的臭辣味。
7、这样薄荷蒜蓉酱就做好了
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