吴川油焗螃蟹做法
心理1.62W
食材:
膏蟹 2只 、 粗盐 500g 、 花椒 15g 、 八角 3个 、 椒盐 15g 、 陈年花雕 30g
烹饪步骤
1、螃蟹冷冻15分钟,没有知觉后洗净,摘掉蟹肚子上的盖子,敲碎蟹钳。
2、粗盐小火放入花椒八角椒盐炒5分钟,至逼出香味并高温
3、蟹盖向下放入螃蟹小火焗20分钟,锅边洒入花雕酒。
4、螃蟹拿出出对半切开,如怕不够熟透再放入锅中焗5分钟就可以了。
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