太谷酸鸡白菜的做法
心理2.17W
主料:鸡1250克、酸菜100克
辅料:花生油15毫升、老抽15毫升、生抽45毫升、黄酒25毫升、姜少许、小葱少许、八角4个、干辣椒1根、冰糖少许
做法:
1、鸡洗净斩成块,酸菜切块
2、备好调料
3、热锅倒油温油下生姜、八角爆香,再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒,加入生抽和老抽炒出酱香味,再把干辣椒和冰糖加入
4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透,之后转大火加入酸菜收汁
5、浓稠后撒入葱花熄火出锅
原料:
主料:鸡胸脯肉500克
辅料:酸白菜50克 黄豆粉30克
调料:盐5克 味精2克 胡椒2克 料酒15克
制作:
1. 鸡脯肉切片,码入盐、料酒酸菜切片均待用
2. 用干细豆粉把鸡片埋起,用擀面杖拍打,使其合二为一
3 锅中掺汤放入酸菜熬出味,下入鸡片,吃好味 点缀碗豆苗等时蔬即成。
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