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![饴糖又叫青糖吗]( "饴糖又叫青糖吗")
饴糖又叫青糖吗
饴糖不叫青糖。青糖，是选用青皮甘蔗通过古法熬制而成的糖类。拥有独特的打糖方式、百年传承的搅砂工艺。饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。它也是一味传统中药，另外饴糖还具有一定的...
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![饴糖可以用高粱饴代替吗]( "饴糖可以用高粱饴代替吗")
饴糖可以用高粱饴代替吗
可以用高粱饴糖代替的，没有问题，除非是有特殊规定，指定只能某一种饴糖，否则，一般的饴糖没有了，都可以用高梁饴糖代替的。因此饴糖可以用多种粮食制造，都可以互相代替。很好吃的。...
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![饴糖是什么糖]( "饴糖是什么糖")
饴糖是什么糖
饴糖指的是麦芽糖浆或麦芽糖饴。饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟、玉蜀黍、等粮食经发酵糖化而制成的食品，一般都具有一定的还原性，还可以抗氧化。饴糖又称麦芽糖浆或者麦芽糖饴，是产生历史最为悠久的淀粉糖品，以酶制剂液化...
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![饴糖的正宗做法]( "饴糖的正宗做法")
饴糖的正宗做法
1、制作饴糖的第一步便是要育芽，我们将大麦粒给清洗干净，然后放到木桶里面，加上适量的清水浸泡，在冬天需要用温水，然后将麦粒给浸泡一天左右，再捞出来，放到可以漏水的容器中，每天用温水给淋几次，水温不要过高了，经过几天，我们便...
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![麻糖与饴糖的区别]( "麻糖与饴糖的区别")
麻糖与饴糖的区别
区别一个纯天然绿色食品一个发酵而制成的食品麻糖，是以精选糯米、芝麻、麦芽糖为主要原料，精制而成，无任何化学污染，无任何添加剂，是一种纯天然绿色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，具有香而不艳，甜而不腻，回味...
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![正宗高粱饴糖是哪里生产的]( "正宗高粱饴糖是哪里生产的")
正宗高粱饴糖是哪里生产的
山东高粱饴软糖山东产的是正宗的。高粱饴是山东的传统地方特产，其选用优质白砂糖、精制淀粉、葡萄糖浆、柠檬酸、高麦芽糖浆为原料，剂以口感细腻、富有韧性、微甜可口的特点享誉全国，深受广大消费者喜爱，成为老少皆宜的特...
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![饴糖选黄的还是白的]( "饴糖选黄的还是白的")
饴糖选黄的还是白的
白色饴糖好，传统饴糖一般是白色的，红色的一般都是加了色素的，红色不太好，饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。市场上高粱饴，山楂饴等其他口味饴糖，让人喜爱。主要含麦...
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![古法饴糖的制作方法及步骤]( "古法饴糖的制作方法及步骤")
古法饴糖的制作方法及步骤
1、制作饴糖的第一步便是要育芽，我们将大麦粒给清洗干净，然后放到木桶里面，加上适量的清水浸泡，在冬天需要用温水，然后将麦粒给浸泡一天左右，再捞出来，放到可以漏水的容器中，每天用温水给淋几次，水温不要过高了，经过几天，我们便...
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![红饴糖和麦芽糖的区别]( "红饴糖和麦芽糖的区别")
红饴糖和麦芽糖的区别
1、成分不同，饴糖使用的是高粱，大麦，玉米等淀粉需要经过发酵糖化制作而成，主要的作用是营养剂，麦芽糖则主要使用的是小麦、糯米为制作原料。2、性质不同，饴糖一般是麦芽糖胰或者麦芽糖浆，属于淀粉糖品，其生产的历史是比较悠久...
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![饴糖怎么弄碎]( "饴糖怎么弄碎")
饴糖怎么弄碎
把饴糖放进冰箱速冻层那里面，速冻成硬硬的糖果，然后把速冻好的糖果拿出来，用锤子一砸就砸得粉碎，或者把饴糖放在菜板上用刀切切切切切切，把它切成碎碎的，再或者我们把饴糖用剪刀剪也可以把它弄碎啊，弄碎的方法很多的，只要动脑...
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![饴糖可用什么代替啊]( "饴糖可用什么代替啊")
饴糖可用什么代替啊
1.高粱饴高粱饴是一种可以代替饴糖的物质，其中加入了一些蔗糖类成分，对脾胃功能有一定的调理作用。由于真正的饴糖就是高粱经过发酵和糖化而制成，所以采用高粱饴替代十分合适，而且具有缓解胃疼和补益中焦的功效。2.红枣饴...
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![饴糖是白色还是红色的好]( "饴糖是白色还是红色的好")
饴糖是白色还是红色的好
红色的好。饴糖相比较而言还是红色好些颜色鲜亮甜糯口感好。红色的饴糖为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体 白色饴糖好，传统饴糖一般是白色的，红色的一般都是加了色素的，红色不太好，饴糖是以高...
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![饴糖怎么溶解]( "饴糖怎么溶解")
饴糖怎么溶解
饴糖溶解最好是温水。因为饴糖硬度和粘性比较高，因此最好用温开水进行稀释，如果用冷水，不容易稀释，而且杂质还多。用温开水稀释饴糖，水中没有杂质，而且稀释后味道很纯正，甜度也正好...
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![灶糖与饴糖的区别]( "灶糖与饴糖的区别")
灶糖与饴糖的区别
灶糖：指的是麦芽糖，是一种古老的汉族传统名点，也是春节食品和祭祀用品。但灶糖与在吃的糖果可不一样，也不是用甘蔗熬成的白糖，而是用谷物熬制而成，主要成分是麦芽糖，是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，如果把它抽为长条型的糖棍称为...
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![高粱饴糖粘牙咋办]( "高粱饴糖粘牙咋办")
高粱饴糖粘牙咋办
麦芽糖虽然很黏，总还是溶于水的粘的力度也不及下颌运动的力度。当麦芽糖粘住牙齿，先用力张嘴，上下牙齿就可以分开，然后用清水漱口，溶掉部分麦芽糖，再用哪个牙签把粘在亚查超的糖块剔除。再漱口吧残余的糖清理掉。在吃麦芽糖...
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![凝固的饴糖怎样切]( "凝固的饴糖怎样切")
凝固的饴糖怎样切
凝固了的饴糖，想要把它切开，比较艰难的，因为糖凝固以后结构非常的紧密，我们可以用刀加上一个模具，套着模具用力切，每次切的时候会有一些损耗，这些损耗会让糖掉渣，但是不要紧，通过模具，我们可以把它一片一片的切下来，然后再把接下...
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![饴糖是固态好还是液态好]( "饴糖是固态好还是液态好")
饴糖是固态好还是液态好
饴糖是固态好。饴糖，是一种天然的糖，是一种可用于糕点或点心生产的食品级糖类，具有一定的甜度，粘性大。主要成分是淀粉，其他成分主要有麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖等。...
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![固体饴糖和液体饴糖的区别]( "固体饴糖和液体饴糖的区别")
固体饴糖和液体饴糖的区别
固体糖的是固体形状的，液体糖是糖水，是把固体的糖融化在水里的。 他们两个的形状是不一样的，一个是固体形状，一个是液体形状，但是他们里面的甜度也是不一样的，块状一般都是稍微的比较甜的，而且液体糖一般都是经过稀释的，...
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![高粱饴糖什么材料做的]( "高粱饴糖什么材料做的")
高粱饴糖什么材料做的
高粱饴糖用高粱，白薯、绿豆、玉米作为原料。将这些农作物制成面粉状态。有条件的话可以采用石磨碾压成粉，更能够保留原汁原味。除此之外，还要准备砂糖、淀粉、温水及其他辅料。糖要选用颗粒较大的砂糖，甜度适中，味道自然。...
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![高粱饴糖一斤大约有多少块]( "高粱饴糖一斤大约有多少块")
高粱饴糖一斤大约有多少块
高粱饴糖一斤大约有45-48块。高粱饴，统称饴糖，是山东的特产，是传统的名牌软糖品类，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来粘牙，甘美爽口。其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备...
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![饴糖是麦芽糖吗]( "饴糖是麦芽糖吗")
饴糖是麦芽糖吗
饴糖是麦芽糖。饴糖又称麦芽糖浆或麦芽糖饴，是生产历史最为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀粉为原料。以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品。饴糖是以高粱、米...
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![饴糖粉是什么]( "饴糖粉是什么")
饴糖粉是什么
饴糖粉指的是将制作饴糖的原料经过加工而成的粉质原料，以便于常时间保存。为解决饴糖高温时易发酵变质和运输不便等问题，研究了饴糖浆生产的醇法工艺和喷雾干燥法生产饴糖粉的关键技术，所生产的饴糖粉外观洁白，呈松散粉末...
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![哪种才是正宗的饴糖]( "哪种才是正宗的饴糖")
哪种才是正宗的饴糖
高粱饴软糖山东产的是正宗的。高粱饴是山东的传统地方特产，其选用优质白砂糖、精制淀粉、葡萄糖浆、柠檬酸、高麦芽糖浆为原料，剂以口感细腻、富有韧性、微甜可口的特点享誉全国，深受广大消费者喜爱，成为老少皆宜的特色食...
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![姜枣饴糖的做法]( "姜枣饴糖的做法")
姜枣饴糖的做法
主料：生姜500g红枣250g红糖300g辅料：芝麻油120g核桃60g枸杞60g芝麻30g做法：1、把所有材料准备好，做的时候就不会手忙脚乱了。生姜去皮切小块，红枣去核切小块，核桃炒香去皮，白芝麻炒香备用(黑白芝麻都可以)。2、把切好的生姜...
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![饴糖在多少温度下会化]( "饴糖在多少温度下会化")
饴糖在多少温度下会化
120-150℃，吸湿性较强，有甜味，当加热到90-100℃时，即发生分解。在饴糖的组成中，由于含有一定数量的糊精，在烹制中，随着加热温度的升高而呈现不同的颜色，即由浅黄——棕黄——红黄——酱黄——焦黑。随着温度的升高，糖发生脱水...
