有关红烧的潮流精选

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盐菜红烧排骨做法

用料:排骨500克，盐菜一小碗，花椒粉适量，酱油适量，姜一小块，盐适量。做法步骤:1、首先把排骨洗净入锅加水，把血水煮出来，这样可以避开血腥味，水开后把排骨捞出控干水分。2、姜切小颗粒放入沥干水分的排骨，再加入适量盐_酱油、花...
四川红烧鸡尖家常做法

鸡翅尖1千克，葱一根，姜一块辅料花椒粒适量八角粒适量老抽适量鸡精适量料酒适量盐适量植物油适量步骤11买好的鸡翅尖洗净，用水烫一下。姜、葱切碎一部分，另一部分切片切段。准备好花椒，八角，干辣椒，鸡精，老抽，料酒，盐（调味料可根...
红烧年糕怎么做

用料：牛仔骨200克，年糕200克，洋葱头半个，青椒一个，胡萝卜半根做法：1、牛仔骨洗净，沥干水或者拿厨房用纸擦干净2、配菜切片3、另外准备生姜和大蒜子4、锅内倒入适量油，先把牛仔骨煸炒5、炒到焦黄，这一步需要时间，中小火煸炒，然后...
红烧猪脚鲜竹笋最正宗的做法

步骤2冬笋焯水，用沸水焯过的冬笋可以去除苦涩味步骤3焯水后便于下一步翻炒入味步骤4焯水工序全部完成之后，准备好要加入的配料，开始爆炒步骤5八角、桂皮、花椒、大蒜、老姜，下锅爆香，随后放入猪蹄，加入料酒，老抽，豉油，进行翻炒...
红烧带鱼家常做法

材料带鱼一条，八角2个，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少许，米酒少许，白糖少许，生抽少许，姜3片，老抽少许，盐适量，油适量做法1、带鱼一条，把带鱼的头去掉，沿着带鱼的腹部用刀切开，把内脏清理干净2、斜切成块，用盐、米酒腌制15分钟（中间翻动一...
红烧青菜大肠的做法

原料配方主料：猪大肠500克辅料：油菜心150克淀粉(豌豆)3克调料：大葱8克姜5克大蒜（白皮）7克花椒10克豆瓣辣酱10克酱油4克制作步骤1、将猪大肠清洗干净，加入葱、姜、花椒蒸熟，切成长段。2、将油菜心择洗干净之后焯水，葱、姜、蒜...
红烧白菜家常做法

—食材清单—主料:大白菜叶适量辅料:葱姜蒜适量，盐糖适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量—烹饪步骤—1，热锅热油，白菜叶洗好控好放进锅里，很多人包括中餐馆直接过油，我觉得那样油太大，不利于健康，就放少量的油，白菜叶软了，透亮了，呈出备...
八角红烧正宗做法

食材：鸭肉适量、芋头适量八角少许、葱适量、姜少许、蒜适量、料酒适量、老抽少许、食盐适量、白砂糖少许、鸡精少许、胡椒粉少许步骤芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少...
红烧狮子头（四喜丸子）的做法

食材:糖3茶匙生抽2茶匙胡椒粉1/4茶匙马蹄100g鸡蛋1个生粉2汤匙五花肉500克葱蒜10克蚝油10克香菇8-10个步骤:1·切五花肉，先切成片状，再剁成肉沫，不要多得太烂太小2·加马蹄碎，加葱蒜，加生抽、蚝油，加胡椒粉，鸡蛋，生粉，少量糖，搅...
红烧面筋串的家常做法

主料2人份胡萝卜1根香菇1把辅料青豆1把水适量色拉油适量酱油适量白砂糖适量香油适量步骤1胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分步骤2锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3...
红烧牛肉面的做法

主料：牛腩450g、白萝卜350g。调料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。步骤一：准备以上食材和调料。步骤二：牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切厚片。步骤三：将牛腩焯水后捞起。步骤四：锅里放入油，用小火将香...
红烧鲅鱼家常做法

1、主料：鲅鱼300g。2、配料：料酒适量、盐适量、生粉适量。3、鲅鱼去内脏洗净待用。4、鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）。5、然后沾上生粉，要裹匀。6、热锅入油，烧热。7、将鱼块放入，转小火慢煎、至一面定型微黄后，翻...
牛肉怎样红烧好吃又嫩

用料：牛肉250g生姜1块八角3个桂皮一块香叶4片生抽3勺老抽1勺草果2个啤酒1罐盐适量橘子皮（或陈皮）1个份冰糖1把郫县豆瓣酱2勺干辣椒十多个做法步骤：1、牛肉洗净切成2～3CM大小的小块。2、准备好所有的调料。3、锅内放入适量...
红烧柿子做法

/原料more两根茄子，两个西红柿，少许葱花，少许姜丝，1汤匙糖，1.5汤匙蚝油，1茶匙生抽1/茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．2/油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余...
清炒红烧排骨做法

主要材料:排骨800克、姜片5克、上色酱油2汤匙、油、花雕酒各1汤匙、桂皮、八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。做法步骤：1、锅里放入适量的菜油，加热后放入生...
吊龙和牛腩哪个更适合红烧

相对来说牛腩更适合红烧，红烧需要因长时间加热，要用小火炖煮，让其充分入味并酥烂。牛腩是有筋、肉、油花的肉块需要长时间炖煮才能入味，刚好符合红烧的烹饪方法，所以它更好。...
红烧大肠最简单的家常做法

1，将洗净的肥肠放入加入水的锅中，再加葱、姜、料酒、酱油，大火烧开，再转中火煮至八成熟，捞出来晾凉后切成小段。2，准备好辅料，把葱切成段，把姜、蒜切成片，把青椒切成片，备用。3，开火锅里放油，先放入花椒，如果这时候把葱、姜也放进...
红烧小羊羔肉最正宗做法

主料羊羔肉1kg辅料大葱一整根，花椒40颗，干红辣椒1根，盐适量做法步骤1、将羊羔肉入砂锅，倒入清水把肉淹住，开大火煮开。2、将浮沫捞干净。3、转小火。放入40颗花椒，一根大葱。一根小红干辣椒。4、羊羔肉八成熟时。放入少量盐...
红烧白萝卜羊排家常做法

原料：羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、辣椒、香叶、八角、油、盐、老抽、豆瓣酱、白酒。做法步骤：第1步、随需食材准备就绪。第2步、羊肉切块冲洗干净。第3步、放入水中焯水捞出。第4步、所需配料就绪。第5步、...
四川正宗红烧鸡做法

步骤/方式1主料：鸡胸肉500g辅料：姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，料酒1勺，老抽2克，盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克。步骤/方式2姜1块，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用，鸡胸肉500g剁块。步骤/方式3锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟...
何大厨红烧羊肉怎样炖才好吃

一、材料1、主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量2、调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙。二、做法1、将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净。2、萝卜洗净，切大块...
炖鱼的正确方法红烧

烹饪步骤步骤1准备一条三道鳞，在市场让商家开膛破肚，去除内脏，回来清洗干净，用厨房用纸去除水分步骤2用刀拍打鱼的全身，顺着鱼鳃和鱼身连接处割一刀，出现一个小黑点是土腥线，给它抽下来，这样做鱼的时候不会腥，两侧都有，按照同意...
斑鸠红烧怎么烧最好吃

斑鸠肉柴，红烧要用猪油。油热放入老姜蒜瓣爆香，斑鸠剁成六块下锅，放入桂皮一小块八角半个小茴香十粒三奈两片，草果一颗拍碎放入，待香料味出，放入糖色或老抽，加水闷炖，水开后放入冰糖适量盐适量，肉烂出锅，将香料篦除，收汁勾芡，摆盘...
简单好吃红烧茄子做法

1:茄子洗干净，切成段再切成条装，放水里加盐泡，这样茄子不易变色，变色了茄子容易氧化不能吃。2:切点生姜碎和大蒜碎做配料，喜欢辣椒切点辣椒，装盘备用3:锅中烧热倒入油比平时炒菜多三倍，茄子沥干水分，把茄子下油锅炸至发黄变软...
如何做非油炸红烧茄子

用料紫皮圆茄子1个小米辣3个大蒜3瓣生抽2勺蚝油1勺白糖5克老抽半勺淀粉适量步骤1准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可调配料汁，倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗...