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![玉林酸河粉的正宗做法]( "玉林酸河粉的正宗做法")
玉林酸河粉的正宗做法
食材清单河粉250g、花生15g、鹌鹑蛋5个、丘比香辣汁25ml、葱2根、香菜2颗、蒜一个、盐小半勺、生抽一勺、醋一勺、辣椒油一勺烹饪步骤1/12准备好所有食材，花生米，鹌鹑蛋，香菜，葱，蒜，河粉，丘比沙拉汁2/12凉拌菜3/12先煮熟鹌鹑...
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![河粉皮做法]( "河粉皮做法")
河粉皮做法
粉浆：将225g粘米粉、25g木薯淀粉、500g清水搅拌均匀成粉浆，备用。2·蘸料：下油小火炒香蒜米，八角，蒜米变金黄时关火，铲入备好的蒸鱼豉油中。3·粉皮：找两个平底盘，可以替换着做盘底先刷油，再勺一小勺粉浆，铺匀后上锅蒸。同时，做...
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![优河河粉的做法]( "优河河粉的做法")
优河河粉的做法
1、将河粉放热水里烫一下，马上捞起，盛在盘子里。2、往河粉里淋上酱油，香油适量。3、铺上剁碎的香菜与葱花，再撒上白芝麻即可。4、吃的时候用筷子搅拌河粉，使之入味。5、河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主...
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![酸奶粉为啥不酸]( "酸奶粉为啥不酸")
酸奶粉为啥不酸
酸奶粉不酸原因是乳酸太少。而乳酸是乳酸菌分泌的。酸味不够酸。就是说时间不足。还有可能就是菌少了。酸奶粉里面可能菌不足。就是有的菌死了(这个与酸奶引子质量有关，时间长了到保质期的乳酸菌死的就差不多了）不一定...
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![宽粉和酸辣粉是一个粉吗]( "宽粉和酸辣粉是一个粉吗")
宽粉和酸辣粉是一个粉吗
不是一个粉，宽粉是用红薯粉制作的，酸辣粉是用红薯粉加豌豆粉制作的。宽粉是一种粉条，宽0.7到3厘米，主要是以红薯粉为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。酸辣粉起源于四...
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![什么是水粉和河粉]( "什么是水粉和河粉")
什么是水粉和河粉
水粉和河粉有以下几点的异同，可以根据以下几点来区分水粉和河粉。一、外形不同：①水粉：水粉就是以大米作为原料，经过浸泡、蒸熟、压条等等工序制成的条状、丝状的米制品，质地比较柔韧，富有弹性，是我国南方人民普遍喜欢的主食...
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![河粉和米粉的区别]( "河粉和米粉的区别")
河粉和米粉的区别
1、生产工艺不同，米粉经浸泡、蒸煮和分层制成的条状和丝状米制品，而河粉是将大米洗净磨成粉，加水混合成糊状，放入笼中蒸熟，做成薄片，冷却后切成条状。2、外形不同，河粉是扁的，而米粉是圆的。3、特色传统地区不同，河粉是广东、...
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![正宗酸辣粉有酸笋吗]( "正宗酸辣粉有酸笋吗")
正宗酸辣粉有酸笋吗
正宗酸辣粉是没有酸笋的。酸笋近些年随着螺蛳粉的大热为人们所熟知，主要在广西一代盛行。而酸辣粉是重庆知名美食，正宗酸辣粉一般以肉沫、花生米或者脆黄豆、辣椒油、酱油、醋、姜、蒜、地瓜粉、香菜、酸豆角为原料制作...
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![米粉贵还是河粉贵]( "米粉贵还是河粉贵")
米粉贵还是河粉贵
米粉的价格要更贵一点，主要是因为米粉的制作工艺比较复杂，米粉在做的时候还需要先把大米进行发酵之后才可以做出来，而面条只需要把面粉合成面团然后擀成细条就可以了，这两种食物做的时候所需要的时间是不一样的。...
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![江西河粉和广东河粉区别]( "江西河粉和广东河粉区别")
江西河粉和广东河粉区别
江西米粉和广东米粉的区别有挺多的，但主要的区别就是做法和口感，江西米粉是由大米做成，口感软糯但是做的时候不易断，老人小孩都可以吃。主要以圆粉条为主。广东米粉相对于江西米粉上又加了宽粉条，种类比较多一些，可以选择的...
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![干河粉和新鲜河粉有什么区别]( "干河粉和新鲜河粉有什么区别")
干河粉和新鲜河粉有什么区别
干河粉与新鲜河粉的最大区别是口感，因为干河粉是机械制的，一切机械化，粉有可能是哄干的，少了人制的传统的手法，口感因而产生不到。新鲜河粉糸用石磨将浸好的米，慢慢磨成米桨再蒸，但假如传统更会用米康烧火蒸，蒸后用一个圆形禾...
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![酸辣粉干粉怎么泡]( "酸辣粉干粉怎么泡")
酸辣粉干粉怎么泡
用开水泡，直到粉软了就可以，一般也就半小时就可以了，然后开始煮了。1、酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。2、酸辣粉主粉由红薯，红...
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![醋酸酯淀粉和磷酸酯淀粉的区别]( "醋酸酯淀粉和磷酸酯淀粉的区别")
醋酸酯淀粉和磷酸酯淀粉的区别
这两种都算是变性淀粉吧，醋酸酯淀粉是原淀粉在碱性条件下，与醋酸酐反映，在原淀粉分子中接入醋酸根的一种化学变性淀粉。磷酸酯淀粉是由原淀粉在碱性条件下，与环氧丙烷进行醚化，再与磷酸交联剂进行酯化反应制得。原淀粉可以...
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![辣粉怎么做酸辣粉]( "辣粉怎么做酸辣粉")
辣粉怎么做酸辣粉
步骤/方式1准备食材：适量葱花，姜末，2勺醋，2勺味极鲜，适量白芝麻步骤/方式2适量辣椒粉，油豌豆，火腿肠，生菜步骤/方式3把姜末，盐，白芝麻放入装有辣椒粉的碗里。步骤/方式4锅里放油，烧热。步骤/方式5把热油淋到辣椒粉上，激发出香味步...
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![酸梅粉与桂花酸梅粉哪个好喝]( "酸梅粉与桂花酸梅粉哪个好喝")
酸梅粉与桂花酸梅粉哪个好喝
个人觉得桂花酸梅粉比较好喝，它在酸梅汤酸甜的基础上多了几份桂花的香味。桂花酸梅粉选用纯天然青梅，山楂，甘草，桂花等具有药用价值的材料为原料，经现代设备及科学的方法精致而成。既保留了上述原料中的有益成份，又具有香味...
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![牛河粉和米粉的区别]( "牛河粉和米粉的区别")
牛河粉和米粉的区别
1、从形状上可以区分米粉和河粉，河粉和米粉的最本质的区别就在于他们二者生产工艺不同。河粉和米粉在外观上来区别的话是很容易的，因为河粉是扁的，而米粉是圆的。2、河粉是用专门制作河粉的河粉机来制作的，可分配有专业的...
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![优河和河粉的区别]( "优河和河粉的区别")
优河和河粉的区别
1、形状不同：河粉通常呈现的形状是扁的优河通常呈现的形状是圆的2、做工材料不同：河粉是用专门的河粉机制作的，配有河粉专用磨浆机。经过河粉机加热成型，再分切而最终成为河粉的。而优河机生产工艺一般较为简单，不需要特定...
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![河粉的来源]( "河粉的来源")
河粉的来源
河粉1860年左右源自广州沙河，因而得名。河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。河粉中含碳水化合物、糖类等...
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![河粉与肠粉区别]( "河粉与肠粉区别")
河粉与肠粉区别
1、肠粉是用米浆做的，米浆一般用粘米粉、生粉、汀粉加水，做出来的面皮比较透亮，酱汁偏甜口味。有关肠粉的做法那就更多了，有广东肠粉、客家肠粉、河口肠粉等等，虽然很多地方都打着最正宗的旗号，但经过时间和口味演变流传下...
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![状元河淀粉是什么粉]( "状元河淀粉是什么粉")
状元河淀粉是什么粉
是用玉米、红薯或者是木薯粉这样含淀粉量比较高的果蔬制成的一种葡萄糖粉末状物体。状元河淀粉主要用于勾芡、上浆、挂糊。炒鸡蛋时，在鸡蛋中加入少量水淀粉（淀粉兑水）可以使炒出来的鸡蛋更蓬松、口感更好。状元河淀粉主...
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![酸辣粉酸性还是碱性]( "酸辣粉酸性还是碱性")
酸辣粉酸性还是碱性
酸性酸辣粉通常都加了调料醋，故其属于酸性食物。酸辣粉是四川、重庆等地区很有名的一种小吃，平时就非常的受人们的欢饮，对于孕期的女性来说更是一种非常渴望的美味。有的人说酸辣粉的碱性太重了，或者味道太辣了，不适合孕妇...
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![酸辣粉用的什么粉]( "酸辣粉用的什么粉")
酸辣粉用的什么粉
一种是用红薯淀粉调制而成的的“水粉”，另一种则是制作较为方便的易行的“干粉”，它是加工制成的粉条状的干粉条，也因较为方便而成为较为普遍的采用方法。一是其外表较为晶莹剔透，为透明状，无异物，粉条不宜折断，柔韧而不是劲...
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![什么叫河粉]( "什么叫河粉")
什么叫河粉
河粉，又称沙河粉，1860年左右源自广东省广州市沙河，因而得名。但实际上在福建、潮汕地区俗称的粿条历史更悠久，最迟可以追述到明代。河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工...
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![煮河粉热量]( "煮河粉热量")
煮河粉热量
一碗河粉的热量在660大卡左右，主料河粉适量猪肉丸适量猪肉片适量白菜适量排骨汤头适量1、原料：河粉猪肉丸猪肉片白菜排骨汤头，事前锅里添水，烧开后，将河粉放入，煮３－５分钟，到河粉发白柔软时捞起，冲水备用。2、取锅，把排骨汤头加热...
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![细河粉做法]( "细河粉做法")
细河粉做法
河粉制作步骤，传统的河粉制作有四个必不可少的要素，米、水、磨浆、蒸粉。米，宜选用隔造的晚籼米，这样才能即韧性又具米香。水以山泉水为上胜。磨浆要用石磨才能达到幼滑的口感。蒸粉要用竹窝篮上浆。对此，从理论上我基本赞...
