一斤香肠需要多少鲜肉
现在已经是年底了是时候要准备一年年货了,所以就打算从灌香肠开始,这要做一斤香肠的话需要买多少的新鲜肉?一斤香肠晒干之后又会有多种?
一斤香肠需要多少鲜肉
一斤干腊肠约用鲜肉1斤半制作。
根据腊肠的不同做法,重量略有差异。肠衣无重量计入,所以一斤腊肠需要一斤肉来灌,如果计算晒干的腊肠,考虑一下鲜肉的平均含水量是60%至70%,但是腊肠不可能一点也不含水。香肠以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。
一斤香肠晒干了有多重
6到7两。
对于用户晒好的香肠保存在冰箱是最正确的方法。用食品纸袋装好进行保存,封口,保存90天左右可以存放在冷冻层,每次取用完后放回保存。如果在半个月左右就会吃完的,可保持在阳光充足的地方,温度低于20℃,湿度低于60%,建议不要进行风干保存,效果没有冰箱好,也容易出现大量霉斑。
香肠煮多久能熟
香肠能多久煮熟,和选择的烹饪器具有关系。
1、如果用普通不锈钢锅煮香肠,煮20-30分钟左右就能熟。
2、如果用高压锅煮香肠,那么在高压锅气密后,6-8分钟左右就能熟。煮香肠需要注意的事项:煮香肠的时候,一定要多煮。
香肠怎么晾晒
1、将灌好的香肠放在大盆中,在上面覆盖上一层塑料袋,要黑色的,保证香肠不要见到阳光,一天翻一次面,就这样盖上七天,这个时间内要记得翻面。
2、时间到后,将香肠取出来后,在干燥通风的地方挂上三天,然后用钢针扎一扎香肠,再放到有微弱阳光的位置晒上一个星期。
3、这样做出来的香肠很好吃,一般都会做的很多,那么就将香肠放在保鲜袋中,放在冰箱中冷冻,最好在半年内吃完!
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