鹌鹑蛋的功效及做法大全
今天我给大家带来的是鹌鹑蛋的功效及做法大全,还不清楚的朋友下面抓紧时间了解下吧。
鹌鹑蛋的功效及做法大全
鹌鹑蛋历来都是食物中的珍品,具有很高的药用价值,古时为帝王食用,有“宫廷珍贵食品”之称。外壳多为灰白色,并伴有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳,壳硬蛋黄呈深黄色,蛋白粘稠。大小比鸽蛋还小,但营养价值却是鸡蛋的三倍。
鹌鹑蛋对月经不调的女性具有调补、养颜、美肤的作用,对孕妇产前、产后出现的贫血有很高的滋补效果,所以被称为“灵丹妙药"。
鹌鹑蛋的好处:
对低血压、营养不良、身体虚弱等均有较好的辅助疗效。
1、健脑补脑
鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量虽与鸡蛋相当,但它所含有的卵磷脂和脑磷脂是鸡蛋的3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。可以说是脑力劳动者的最佳补品,尤其是学生。
2、保护视力
鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,对于用眼过度的上班族和学生来讲,是很好的护眼佳品。
3、增强记忆力
因为鹌鹑蛋的营养分子细小,所以很容易被人体吸收。鹌鹑蛋含有丰富的维生素D,这是其他禽类的但无法相比的,而维生素D水平高的人,大脑记忆力就比较好。
4、低胆固醇
很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃,但蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,它能将胆固醇和脂肪乳化成能被直接吸收利用的细小颗粒,因而食用蛋黄并不会增加血液中胆固醇的浓度。
鹌鹑蛋胆固醇含量低于鸡蛋,而其它营养元素却高于鸡蛋。不管是鸡蛋或者鹌鹑蛋,以蒸煮的方式食用最好,消化吸收率近乎完全。
鹌鹑蛋的食补秘方:
1、沸水冲:打两个鹌鹑蛋入碗,加入少许食盐或蜂蜜搅匀,用适量滚烫的沸水冲,饮服
作用:滋养五脏、润肺定喘,适用于体弱多病、气短乏力、支气管哮喘等
2、生食:打开鹌鹑蛋,直接吃
作用:滋阴补虚,可防治吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘
3、益母草煮鹌鹑蛋:鹌鹑蛋、益母草适量加水煎煮,吃蛋喝汤
作用:调经活血,适用于月经不调、痛经等
4、煮食:打入沸水中煮成荷包蛋,加入适量盐或糖调味食用
作用:治小儿疳积,滋养五脏。
5、银耳鹌鹑蛋:白木耳适量蒸一小时,鹌鹑蛋煮熟去壳,两者一块煮,加入冰糖调味食用
作用:养阴滋润、补气强心。适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等。清热解毒、通便止血,适宜口干舌燥者食用
6、米汤煮鹌鹑蛋:米汤内打入鹌鹑蛋,煮熟食用
作用:益气补血、滋养脏腑,适用于小儿营养不良、贫血、神经衰弱等
7、牛奶煮鹌鹑蛋:牛奶煮开后打入鹌鹑蛋,煮熟食用
作用:和胃补虚,适用于慢性胃炎
8、冰糖冲鹌鹑蛋:鹌鹑蛋打入碗中,加冰糖适量,开水冲服
作用:补虚定喘,适用于虚寒哮喘。
9、向日葵煮鹌鹑蛋:取向日葵花盘半个,先煮向日葵花盘,水开后打入鹌鹑蛋,吃蛋饮汤
作用:治疗高血压和头晕
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