水蜜桃怎么切,水蜜桃怎么挑选
水蜜桃,在市场上销售有好坏之分,购买的时候要注意了。水蜜桃怎么切?水蜜桃怎么挑选?
水蜜桃怎么切
水蜜桃越熟,食用时越容易滴汁,现吃时不想甜美桃汁滴光光,切记不要将整颗桃子都画上刀纹后,才开始一一切下,这样水蜜桃的甜汁易渗出,使手更难握住水蜜桃,自然而然会更施力,而挤出汤汁。正确切法如下:切片法
1.一手轻握水蜜桃,水蜜桃底部朝向自己,尖头部向外;另一手拿刀并一刀切至果核。
2.第2刀从侧边下刀,同样一刀到底至切到果核。刀片侧转一下即可将此瓣水蜜桃取起。
3.重复步骤2,同样以斜刀下刀,一一切下水蜜桃片即可。
水蜜桃怎么挑选
1.看尖头处
避免挑选头部变黑或过熟情况者,以头尖处完整且无伤口者为佳。
2.看底部与体型
选择带点微青绿色者(约8、9成熟)为佳;下图右已变成偏白且透明状,表示果肉已全熟,较不耐保存且易压伤。体型建议选择圆而饱满者为佳。
3.看表皮
若是表面压伤、虫咬或果实呈现畸形状果肉品质较差,都不建议购买。
4.看果肉
建议选择果肉乳白色者,香气浓郁且口感细致,红色果肉者纤维较多,带点微酸且口感会较粗一点。也可依个人口感喜好,挑选水蜜桃。
5.看绒毛
土产水蜜桃无论是高山或低海拔种,表皮都带有薄薄一层绒毛,此即为最佳识别;进口桃表面光滑且硬,虽色泽饱满但无绒毛,因其出口需求,大多在当地约七分熟即采收,甜度、香气不及土产水蜜桃高。
绒毛于食用前建议以清水洗净去除,以免口感较粗,易引起肠胃不舒服
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