毛芋头的功效与作用,毛芋头发芽能吃吗
毛芋头,这个也是芋头中的一种了,不过这个不是那么常见的,那么这个毛芋头的功效与作用有哪些?毛芋头发芽能吃吗?
毛芋头的功效与作用
毛芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;毛芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力,故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;毛芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;毛芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。毛芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。毛芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口。
毛芋头发芽能吃吗
很多人担心毛芋头发芽后也不能吃,其实,毛芋头虽然和马铃薯长的有点儿相似,也有很多淀粉,但是它们还是有很多不同的地方,比如,毛芋头发芽后仍然可以食用。毛芋头其实从田里**的时候,早都发过芽,只是农民一般会把毛芋头的茎跟叶与毛芋头分开来卖,你从毛芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方。
关于毛芋头的功效与作用就介绍到这里了,只要没有变质,发芽的毛芋头也是可以吃的。
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