麻辣小龙虾剥法有哪些,麻辣小龙虾什么时候放调料
麻辣小龙虾,很多人第一次吃的时候,感觉很费力。麻辣小龙虾剥法有哪些?麻辣小龙虾什么时候放调料?
麻辣小龙虾剥法有哪些
方法一:
第一步:洗手后用手剥下虾钳,沿钳末的关节扭开,先吃掉虾肉。
第二步:然后用核桃钳之类的工具夹开虾钳,吃掉钳里的虾肉。
第三步:一手拿着虾身,一手抓着虾头,轻轻一扭,令虾头与虾身分离。
第四步:再拧一拧虾尾,方便之后剥开虾壳。
第五步:沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。
方法二:
小龙虾的剥法
1、一手抓头一手抓尾巴。
2、两手向反方向拧,直到它断成两段。
3、捏住尾巴的侧面,轻轻用力,直到你听到壳断裂的声音,然后在背上,剥开一小段壳,让里面的肉暴露出来。
4、一手扯住尾翼,一手捏着肉把它从壳里扯出来。如果肉扯断了,就把剩余的壳也都拨开好了。
麻辣小龙虾什么时候放调料
1、开小火,放油,加入葱、姜、蒜。
2、放入干辣椒、花椒、八角,翻炒。
3、放入盐,因为小龙虾有壳,比较难入味,所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱,我做的一锅有3斤多。
4、开大火,倒入小龙虾和佐料炒匀。注意:如果虾多的话,就分几次倒入,先烫死前面的再继续倒,免得虾熟的程度不一致。
5、加入酒、少量白醋和适量白糖,再翻炒。
6、倒入水,大概半锅即可。
7、盖上锅盖煮30-40分钟,还是用大火。期间可以试一下味道,如果味道不够再按照个人喜好进行添加。
8、时间到以后开盖看汤汁,如果比较多,就开盖在煮一会儿,等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅
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