蒸小龙虾要不要去头开背,新换壳的小龙虾要蒸多久才熟
小龙虾,可以说这个是海鲜的一种了,是很多人都是喜欢吃的,是超级的好吃美味的,可讨人喜欢了,那么这个蒸小龙虾要不要去头开背?新换壳的小龙虾和壳很坚硬的小龙虾蒸的时间区别是怎样的?
蒸小龙虾要不要去头开背
蒸小龙虾可以不去头开背。
小龙虾中的主要成分是水分和蛋白质,受热之后变性,若是将小龙虾去头开背,小龙虾直接接触热气的肉质很容易出现蛋白质变性严重,比别的地方更老,食用起来口感受到影响,因此蒸小龙虾可以不去头开背。但是不介意的人群也可以去头开背,这样比较好食用。
新换壳的小龙虾要蒸多久才熟
新换壳的小龙虾外壳比较软,身体也不够饱满,因此不需要长时间的蒸制,就可以蒸熟。
1、高压锅
高压锅蒸压力大,温度高,因此蒸小龙虾的话时间比较短,在蒸汽顶被压力冲上去之后,再蒸3分钟左右就可以了,此时小龙虾已经完全变红成熟。
2、普通电饭锅
一般普通的电饭锅蒸小龙虾的时间需要长一些,通常是出气口有很大的水蒸气之后,再蒸7到8分钟。
壳很坚硬的小龙虾蒸多久才熟:
壳很坚硬的小龙虾一般是长足了的小龙虾,热气不容易进去,肉也比较饱满,因此需要蒸久一点才可以。
1、高压锅
高压锅压力很大,温度很高,可以很快的蒸熟食物,因此壳很坚硬的小龙虾在蒸汽顶被压力冲上去之后再蒸5到8分钟左右就可以了。
2、普通电饭锅
普通电饭锅蒸蒸壳很硬的小龙虾一般上气之后再蒸10分钟左右,最多最多不能超过15分钟,不然肉会很老。
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