阆中红汤牛肉面的做法及配方
心理3W
原料:牛肉半斤,葱段适量,姜片适量,八角适量,香叶适量,草果适量,冰糖适量,盐适量,十三香适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,味精适量。
做法:
1、 牛肉焯水洗净捞出控干。
2、 底油融化冰糖,倒入牛肉翻炒一会,把牛肉的水分炒稍微干一些。
3、 放入各种香料,生抽,老抽,十三香,翻炒一两分钟。
4、 兑水,转砂锅焖一小时后调味,再闷,到自己细化的程度,煮好面,连汤浇在面上。
5、 如果放点香菜和青菜就更好了。
特点:软糯香嫩,汤汁浓郁。
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