猪肉糜是什么意思
肉糜,指煮烂成糊状的肉。来源《晋书·惠帝纪》:及天下荒乱,百姓饿死,帝曰:“何不食肉糜”
猪肉糜就是用猪肉剁成糊烂状的肉制品,有时候也会称之为绞肉。可以在超市或菜市场的肉摊看到制作完成的肉糜,购买它的目的更多是做饺子馅或者馄饨馅。
家里做的话就是用菜刀一把或两手各拿一把,连续不停地往猪肉上剁,直至猪肉成了肉浆,那就叫“肉糜”,也可以用绞肉机把切好的猪肉搅成肉糜。
用刀和绞肉机制作肉糜的差别是:用刀斩出的肉糜用力规整,所以肉细胞破坏不大,细胞中的水分能很好保存,做出的食品具有更好的鲜味。缺点是斩肉的时候较费力。
用绞肉机绞出的肉糜因为机械用力不规整,主要是靠挤压出来的,肉细胞破坏很大,细胞中的水分流失很大,做出的食品鲜味相应就有所降低。优点是加工省力。
-
岩石和牛的品质
岩石和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”。由于岩石和牛的肉多汁细嫩、风味独特,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高,因而在日本被视为“国宝”,在西欧市场也极其昂贵。...
-
襄阳城破郭靖战死原文
原文道:“襄阳城破之日,郭大侠夫妇与郭公破虏同时殉难,屠龙刀不知下落。郭祖师当时身在西川,待赶去想要相救父母亲人,却已为时不及。一百年来,武林中风波迭起,这对刀剑换了好几次主人。后人只知屠龙宝刀乃武林至尊,唯倚天剑可与匹敌,但到底何以是至尊,那就谁都不知道了。...
-
48ⅴ直流水泵转速慢发抖是什么回事
1、电机轴承磨损运行时出现抖动。2、如果是离心泵,则需要检查联轴器,可能是联轴器减震垫坏,或轴承箱轴承内环或外环磨损。3、检查与底座固定的螺栓是都松动。泵类运行转速高,对轴承要求高,若轴承未及时保养,就可能会出现磨损,从而就容易出现共振抖动的问题。...
-
京东快递为什么五六天不动
我们在网络上进行了网购,就会有相应的快递公司承担快递运送业务。如果我们在京东上购买了物品,京东快递五六天没有什么快递运送消息。首先现在最常见的就是由于疫情的原因会导致快递延迟发送,还有各种极端灾害天气,比如洪水等情况也会导致快递发送延迟。如果发现京...