陈皮皮薄好还是皮厚好
薄的好。
一般说陈皮的厚薄大小,里面的薄都是指的是皮内囊薄,细胞清晰可见。
薄一点的陈皮,其内含的物质更高,而且苦味也没有厚陈皮的那么大,有机肥如果放的些,那么果实的皮也就会越薄,果肉也会也香甜,随之风干的陈皮也要好些。
陈皮皮薄好
茶枝柑新树一般要到三年才收果,这时的柑皮都是比较厚,而越往后的树龄,其柑果的果皮会稍薄一些,这也是我们看到一些老树柑的柑皮为何薄的原因所在。说到底,这是果树的生长规律决定。
陈皮肯定是薄的好,陈皮厚的可能无法使它的营养物质充分发挥,同时,厚的陈皮还会难以融入汤中,所以,我们尽量用薄的陈皮比较好,而且薄的陈皮没有太大的苦味,还含有丰富的氨基酸。
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