河蚌烧粉丝的做法
原料
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河蚌 (1000克)
生抽 10ml
老抽 10ml
糖 适量
料酒 10ml
葱花 适量
大蒜 适量
生姜 适量
辣椒 适量
1/买回来的河蚌是有壳的,为了清洁干净,最好用水养两天,然后用水煮开,就很容易取出里面的肉了。
2/把河蚌肉洗干净后,放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟。
3/把压过的河蚌肉从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块。
4/起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒,炒至飘香。
5/加入河蚌翻炒。
6/翻炒至河蚌吸收了油份,转色。
7/然后加老抽、生抽、料酒和少量的糖,翻炒均匀,然后加入葱花即可起锅。
8、美味又好吃的河蚌烧粉丝的做法完成开吃了。
1·准备好所有的食材。
2·粉丝浸泡至软备用。
3·河蚌去内脏洗净。蚌肉边缘用刀背拍几下使其变薄一些。
4·高压锅加适量的清水,放入河蚌,葱姜,料酒。
5·加盖大火煮上10分钟。然后关火,捞出蚌肉冷凉切块备用。
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