九峰大肠酸菜做法

主料 2种

肥肠

适量

酸菜

适量

辅料 9种

姜适量

葱适量

八角适量

花椒适量

酱油适量

料酒适量

生粉适量

盐适量

醋适量

烹饪步骤 5步

步骤1

买回来的猪大肠，先翻面，然后放入淀粉，边揉搓边将上面的杂物撕干净。这个步骤重复了两次。

步骤2

加入盐，揉搓一遍洗干净。再次加入醋，揉搓片刻，过水洗干净，这时候猪大肠闻着己经没什么异味了。

步骤3

锅内放水，入姜，葱，八角，肥肠，煮开。熄火后将肥肠翻面。移入高压锅，加入姜，葱，花椒，八角，料酒，酱油煮2O分钟。

步骤4

煮好后，将肥肠切段。

步骤5

加入切好的酸菜爆炒，可以用煮肥肠的汤汁煮一下，更好入味。ok，大功告成。