仙人掌果粉如何喷到面花上
仙人掌果粉用擀面棍喷到面花上
工具:棉签和水,雏菊花压模、筷子、擀面棍、切面刮刀 粉红色用的仙人掌果粉步骤: 牛奶中加10克糖、3克酵母倒入面粉搅散,揉成略粗的面团,取190克面团放入0.6克果粉揉匀柔光滑,白色也揉光滑,松弛10分钟为了节省后面时间
先用雏菊花模具压出小花,放冰箱冻一会红色面团搓成长圆条,切成均匀的24个剂子,每个7.3克左右(大小不均的放厨房秤上增减)撒少量面粉双手轻按滚圆,光面朝下,按成扁圆形,擀成6厘米圆片(盖布防风干)白色同样搓成长圆条切成24个剂子
每个12克左右,剩下的用1克来点缀花心 这时把冰箱里小花拿出来备用取一个白色剂子按扁往中间折叠,然后虎口收拢朝下,双手将其滚圆,接着在案板上搓成橄榄形,约4.8厘米长红色圆片对半切开,两个半片将白色包住筷子往中间夹
注意不要夹断了面团要柔软,拿掉筷子才不会张开,如果面团偏干,连接处抹点水最后小花和白色花心沾点水放上面就完成了生胚间隔摆放蒸盘,放进蒸箱醒发约1.3倍 即可。
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