潮汕重糕做法
心理2.48W
1、原料:粳米粉2斤、糯米粉1斤、豆沙1斤、各色干果适量、红绿果脯1斤、白糖1斤、油适量、清水适量。
2、将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌,揉搓成干湿适中的松散的粉状
3、将搅拌好的粉静置一段时间,充分吸收水分后过筛成细粉
4、取糕屉,平铺清洁的湿布,放入一半的糕粉抹平,放入锅中先蒸5分钟
5、取出糕屉铺上一层豆沙抹平,再倒入另一半糕粉抹平,表面撒上各色干果、红绿果脯肉,放入锅中继续蒸约20分钟
6、将蒸熟的糕取出,用刀切成菱形即可。
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