炸茄子用什么油最好
心理3.07W
炸茄子的油温不能太高,因为油温高了茄子的皮就容易与茄肉分离,就不好看也不好吃了。
所以应选用温度升高得慢且油温不会太高的油,所以植物油是不合适的,应该选用猪油来炸茄子,猪油的升温慢,温度合适,炸出的茄子特别有肉香。所以炸茄子用猪油最好。
炸茄子用菜籽油最好,菜籽油没有豆油的腥味,也没有花生油的腻腻的感觉,但是炸好以后比较清香,炸茄子比较耗油,炸好的茄子外表酥脆,并且酥脆下面隐藏着滑嫩茄香,油炸东西的时候要注意消防安全,也要防止烫伤,一定要戴好护目镜,以及长袖衣服,有面罩的同学最好戴上面罩,防止被热油烫伤。
标签:茄子
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