鱼翅鲍鱼炖花胶的做法
材料:鱼翅,花胶,母鸡一只,鸡脚十只,瘦肉1斤,响螺片,瑶柱,金华火腿,鲨鱼骨,枸杞,蜜枣,淮生,生姜,香葱!
做法来了:
1.提前一天把花胶和鱼翅提前泡发,可以看我之前的笔记,佛跳墙那篇学习哦!
2.准备好母鸡排骨鸡脚,煮一锅水把它们煮个六七分钟,煮出浮末,母鸡没事过冷水,然后把鸡皮都撕掉
3.响螺片鲨鱼骨瑶柱加两片姜煮一分钟,捞出备用
4.蜜枣淮山桂圆枸杞洗净备用
5.那所有的材料(除了鱼翅)都放到锅里,倒入一桶5L的农夫山泉,大火煮开半小时转小火继续煮两小时
6.把泡发好的鱼翅撕开一大片一大片,然后放到炖盅里面。然后把煮好的汤再一盅一盅分好(可以放鸡脚花胶到每个炖盅)放入少许盐,记得试味最后再蒸30-40小时就大功告成了!
其实做法很简单,在家做招待家人朋友超级高大上!超级滋润骨胶原满满的汤,支持环保的朋友也可以用素翅代替
1、提前一晚把花胶和鱼翅热水上锅蒸二十分钟,马上泡冰水(葱姜酒加陈皮提前煮好的水),放冰箱冷藏一晚上备用
2、鸡焯水洗干净,花胶、鲍鱼和鸡一并放入锅中,倒入热开水,水开以后小火炖一个半小时
3、加入鱼翅,小火继续煮半小时。
4、汤汁就完成了,要是煮太多当天喝不完,记得喝汤的时候不要调入盐,自己乘多少放多少盐,汤内放盐了不能过夜。满满的胶原蛋白哦
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