鱼香肉丝太酸了放点什么能解决

放一点辣椒。

鱼香肉丝

主料猪里脊肉350克 冬笋1根 胡萝卜1小根 黑木耳4朵

辅料食盐1茶匙 酱油3茶匙 醋4茶匙 砂糖4茶匙 淀粉1茶匙 水5茶匙 料酒适量 蒜大半个 姜1块 葱两根 植物油适量 郫县豆瓣酱2匙

鱼香肉丝的做法

1、猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发

2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用

4、调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀

5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白

6、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油

7、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

8、倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可

烹饪技巧1、腌制肉丝的时候加入少量植物油防止粘锅

2、鱼香汁姜葱蒜可以多一些，按相等比例即可。

材料猪里脊肉

木耳

辣椒

竹笋

姜，蒜，辣豆瓣酱

酒酿

盐，糖，淀粉

醋

做法1.肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。2.起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤（水）、2-3汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花（我没加，家里没了）、香油。ok完成