酸菜五花肉花样做法
用料 酸菜 1包 盐 1勺 五花肉 300克 葱姜蒜 少许 八角 1个 鸡精 1勺 酱油 1大勺 料酒 1勺。做法步骤
1、五花肉,半肥半瘦。不要太瘦,因为酸菜非常喜油。
2、切成薄片。因为是炒菜,尽量薄一些。
3、东北酸菜,我买的成品切好的丝。清水洗一次到2次。爱吃酸的建议洗一次。
4、攥干捞出备用。
5、葱姜蒜切好,一颗八角。
6、热锅凉油,油烧热。
7、五花肉下锅,翻炒至变白。
8、加入葱姜蒜八角爆锅,继续翻炒至出香味。
9、加入少量花椒面或十三香。
10、沿锅边,加入少量料酒。
11、翻炒至肥肉略微上色后
12、加入适量酱油。
13、加入酸菜,翻炒2分钟。
14、加入盐、鸡精,炒匀。
15、即可出锅。
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