不用油炸的焖酥带鱼怎么做
1、材料:带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。酱汁:白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。油1碗。
2、煎。带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。
3、烧。换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。
1、食材:带鱼5条,葱适量,姜适量,干辣椒3个,大料2个,花椒适量,生抽1汤勺,老抽适量,料酒1汤勺,盐少许,植物油适量。
2、先将带鱼去内脏、头和鳞,鱼鳞也可以不刮。
3、再将带鱼切成6厘米左右的段。
4、接下来准备一些辅料:葱切成段,姜切成片,再准备干辣椒3个,大料2个,花椒一小把。
5、把带鱼平铺在高压锅锅底,放入所有辅料,然后放调料,生抽1汤勺,老抽少许,料酒1汤勺,最后放水,水不要太多,快末过带鱼就可以了。
6、高压锅盖盖,大火烧开,改小火,焖30分钟左右,关火。
7、待高压锅浮子自动落下后,开盖,放少许食盐,然后开大火,收汤,待汤汁快没时,关火。
8、美味的焖酥带鱼做好了。
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