熟羊下水最正宗的做法

材料：熟羊杂碎400克、红辣椒绿辣椒各一个、红川椒一个、葱一根。油、盐、姜、蒜、胡椒粉、鸡精、酱油、醋、白酒、胡萝卜。爆炒羊杂制作方法：

1、羊杂碎洗净备用。

2、葱姜蒜切碎。

3、其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切段。

4、熟的羊杂尽可能的煮烂一点，不然后会很难吃，如果不够烂，可以考虑再用高压锅压一下。

5、热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉。

6、入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火。

7、圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。