蛏子王的吃法
原料:蛏子300g、葱丝5g、香菜3棵、姜5片、蒸鱼豉油3勺、花生油2勺。
做法步骤:
第1步、买回的蛏子放清水中静置1小时以上,吐尽泥沙,反复冲洗干净。
第2步、锅中加入适量清水烧开,放两片生姜。
第3步、放入蛏子,煮15~20秒捞出。
第4步、将蛏肉取出,撕掉蛏子边缘的黑边,然后再次冲洗。
第5步、然后将蛏子码入盘中。
第6步、开锅后大火蒸3分钟取出。
第7步、倒出盘中的汤汁另用。
第8步、放上备好的葱丝、香菜,浇上热热的花生油,再淋上蒸鱼豉油即可
蛏子王吃法:
蛏子王焯水,去壳,洗干净,肚子全部去掉。姜葱蒜辣椒爆炒,加蛏子王肉,料酒,盐,蚝油,加淀粉水收汁。
蛏子王是平时很常见的一种海鲜食材。因为贝壳是比较脆的,同时还会呈现出长扁方型的样子,而且从壳的顶到腹缘的部位,是有一道斜行的凹沟存在,所以说也叫做缢蛏了。而且因为蛏子的生长是非常快的,再加上个体也比较大,其中的肉也是非常肥嫩的,作为一种色白味鲜的食物,是非常美味的。
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