七层枣花糕的做法

原料：中筋面粉、白糖、牛奶、大枣、黄色面团各适量。

做法步骤：

第1步、准备好原料！大枣提前洗净浸泡1小时。

第2步、厨师机搅拌缸里放入常温牛奶，放入30克糖，5克酵母，用勺子搅匀。

第3步、放入中筋面粉500克。

第4步、厨师机安装好，接通电源，扭到二档揉面，5分钟就已经揉的特别光滑了。

第5步、揉好的面团取出揉匀，盖保鲜膜醒发10分钟

第6步、把大面团分成260克一个，220个一个

第7步、分出去的两个面团盖保鲜膜放一旁备用，剩下的那320克搓成细长条，切成大小差不多的剂子。

第8步、取一个剂子搓成8厘米左右的长条儿。

第9步、枣用厨房用纸擦干，取一个小枣用搓好的长条儿围住，捏紧两头形成水滴状。

第10步、做出若干个水滴造型，做为枣花糕围边。

第11步、取260克那个面团揉匀擀成圆形，大小有硅胶垫8寸圆心差不多

第12步、把水滴围边摆好。

第13步、中间摆放好枣子，也可以放豆沙。

第14步、把220克面团擀成略小的面片盖子枣子上面。

第15步、剩下的几个水滴围边摆成一朵花中间放一个枣当花心，其余黄色面团造型随意，没有黄色面团都用白色面团装饰即可。

第16步、用黄色面团做了个荷叶夹，里面放的枣，外面用干净梳子压的网纹，还做了一个花朵造型的。

第17步、蒸烤盘放入蒸烤箱中

第18步、蒸烤箱选择温度35度，时间20-25分钟左右

第19步、枣花糕发酵好后取出，蒸烤箱选择预热蒸汽功能，100度5分钟。

第20步、枣花糕放入蒸烤箱中层，100度25分钟，时间到后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟在打开，以免枣花糕遇冷回缩成老太太脸。（蒸锅就是直接放煤气灶上中大火烧开，转中火蒸20-25分钟关火，关火后焖5分钟再揭开锅盖，取出枣花糕就可以了）

1、面粉中加酵母粉揉成面团，盖上保鲜膜发酵到原面团两倍大。

2、把发酵好的面团揉成光滑状。

3、取一块面团，搓成长条。

4、取一块面，卷上一颗红枣就是一个枣花。

5、取一块面团做出一个圆形面片做底托厚重，厚度适中，不宜太薄，摆满面皮儿的外圈儿，可一层一层往上叠加。

弄好后盖上一块湿布醒发，大约20分钟左右 醒发好了，冷水大火上锅蒸，大约蒸18~20分钟就好了

枣花糕的做法

1、厨师机内胆称好400克面粉

2、加入4克酵母200克水用机器搅拌6分钟

3、和成团以后盖上湿布放在窗台发酵

4、看到发酵到三倍大小用手指戳个洞不反弹就表示发酵好了

5、从厨师机内胆里将面团倒在案板上，用手揉搓面团使面团里的气体排出去，使面团表面光滑

6、取面团的一半分成大中小三块，最大的一块擀成饼状

7、另一半面团切成条搓成更长的条

8、大枣用一个空心的管子把枣核去掉9.从面条的一头卷进去一个大枣接口处掐断

10、做成这样一个一个的

11、将他们围在刚才擀好的饼上面，围一圈

12、中间用大枣铺满

13、再取刚才的中间那块面团擀成跟铺大枣那里面积一样大的饼，铺在上面

14、再用刚才的方法围一圈

15.中间再铺满大枣

16.、用最后那块最小的面团擀成跟铺上去的大枣面积一样大，放在上面

17、上面再放一层枣，最上面再放一个就好了