一岁宝宝能吃鱼翅吗

能吃的

鱼翅的做法步骤

1

将水发鱼翅放在大碗里，上面放上斩成大块的老母鸡500克，加入黄酒20克，清汤300毫升和葱结0.5克，上笼用旺火蒸4小时

2

出笼后，拣去鸡块、葱结

3

黄鱼宰杀治净片取净肉200克切成小方块

4

炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，投入葱结、姜片，煸出香味后，舀入清汤700毫升

5

再拣去葱结、姜片，将鱼翅、黄鱼一起入锅，加入黄酒30克、精盐和味精，烧制

6

待烧沸后，用调稀的湿淀粉勾芡

7

再加入鸡蛋清、熟猪油，烧制

8

待复开后，起锅装入盆内，淋上熟鸡油，撒上火腿丝、香菜叶装盘即成