动物黄油溶于水吗
溶于水。因为含有双乙酰(2,3-butanedione,C4H6O2)这个物质。
双乙酰(2,3-butanedione,C4H6O2)常温下为浅黄色至黄绿色液体有苯醌气味,稀溶液有奶油气味,存在于茴香油和奶油中。
溶于水,能与乙醇、乙醚混溶。主要用作奶油、人造奶油、干酪和糖果的增香剂、明胶的硬化剂等。
不溶 于水 , 色泽 微黄, 常温 下为油状 固体 的有机物。如果是粉末状的话,应该能在空气中点燃, 燃烧产物 比较复杂。熔沸点比水小, 比热容 比水大,易融化不易蒸发(汽化)。
黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的,黄油具有增添热力、延年益寿之功能,寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救,黄油营养很高但含脂量更高,所以不要过分食用。
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