五常大米是粳米还是籼米

你知道五常大米属于什么米吗是粳米。大米分为籼米，粳米和糯米。

【粳米】

一、米形：粳米比较粗短，米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二

二、粘度：粳米直链淀粉在19%-18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等

三、颜色：蜡白，呈透明或半透明

四、胀性：膨胀性大于糯米，出饭率低于籼米

五、饭质：质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，凉饭不回生

六、米质：硬度高，黏性低于糯米。

广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米、五常稻花香米都属于粳米。有俗语称：北梗凉，南粳温赤粳热，白粳凉新粳热，陈粳凉。

五常米跟普通的粳米，也是有 一定区别的，算得上是粳米里的“异类”了，它的两端一头粗一头细，还有一个很明显的鹰钩一样的凹槽。清乾隆年间，五常开始有栽培水稻的历史记载，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。

五常大米是粳米。在黑龙江的五常地区，有一种大米被誉为“粳米之王”，生米时泛着微微米香味，煮后更是香飘满屋，口感软韧筋道，细腻可口。