鱿鱼焯水变大还是变小
变小,而且鱿鱼须焯水以后会变轻的
因为鱿鱼丝也是有水分的,当你焯水以后,鱿鱼丝的重量就会减少,就像买回去的肉是一样的,肉煮过以后也会变轻。
鱿鱼焯水变大还是变小
变小
鱿鱼体大部分是蛋白质,蛋白质受热,就会缩小体积这是很正常。
鱿鱼须怎么处理
1、先把头与身子分开,用清水冲洗一下,把鱿鱼剪开,去掉内脏.
2、然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗,冲水.
3、鱿鱼须上因为(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了
4、而且鱿鱼的眼睛必要去掉,但要小心去除眼睛的时候,里面有黑色液体别溅到身上,很不好洗.
5、鱿鱼的牙齿也要去掉
鱿鱼须缩水一大半是因为鱿鱼加热过度造成的。而且鱿鱼加热过度不仅会让鱿鱼缩小缩水还会使鱿鱼口感变得干硬,所以说只有恰到好处的将鱿鱼加热成熟,鱿鱼才不会缩小缩水得那么厉害。新鲜的鱿鱼是不缩水的,缩水说明鱿鱼不新鲜,或者不好。
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