佛跳墙的汤汁可以喝吗
佛跳墙的汤汁当然可以喝,因为对佛跳墙这道菜来说,最美味的就是他的汤。佛跳墙可是被称为中华第一名汤,佛跳墙使用的各种各样珍贵的食材,使用小火慢慢熬制。可以说每一口汤都是珍贵无比,每一口汤都是香气四溢。对于普通人来说,就算是一口佛跳墙的汤,那都是奢侈品。
其实吃佛跳墙就是喝汤,汤的好坏直接决定了佛跳墙是否成功。要想做好汤要把握好以下几条原则:
1、没有家养的老母鸡汤不鲜
2、没有黄牛的腿肉汤不清
3、没有家养老鸭、金华火腿汤就不香
4、没有龙骨(猪的脊背)汤就不滋(滋味)
5、没有猪皮汤就不胶(胶质)
6、没有瑶柱汤就不海味(没有海鲜味)。具备了以上的六个基本条件,才能够保证汤汁的香味够足。
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