紫皮甘蔗和绿皮甘蔗的区别

硬度不同

紫皮甘蔗比绿皮的更硬一些，绿皮的甘蔗更松脆，没有那么硬，吃起来相对没有那么费牙。

汁水不同

紫皮甘蔗的纤维相对较多，所以汁水量也没有绿皮的那么足。这个差别不是特别的明显。

节的长度不同

紫皮的甘蔗节比较短，接头比较多，而且我们一般不会吃接头的部分，主要是也啃不动。而绿皮的甘蔗节比较长，接头比紫皮的更少。虽然紫皮的比绿皮甘蔗更便宜，但是如果从可食用的部分来算的话，绿皮比紫皮更划算一些。