宁波毛厨茭白的吃法
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1、将茭白削去外皮,切去老跟,放沸水锅中烫一下捞出,纵剖成两半,再切成斜长片红辣椒去蒂及籽,切成稍小的长片毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱姜末煸出香味,放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味,即可。
现实生活中,很多朋友喜欢把茭白和其他食材搭配在一起做菜,这样一来,不仅改变了菜本身单一的色调,还可以增加其营养。通常茭白和肉搭配在一起,味道会更加鲜美。所以大家可以选择各种食材,但是茭白要选择嫩茎肥大、肉色洁白的。
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