粉蒸肉的粉怎么做

1、碗里倒入150克大米，150克糯米用清水淘洗干净。大米跟糯米的最佳比例1:1

2、把淘洗干净的大米和糯米控干一下水分。

3、然后倒入到锅里，先开中火炒干米粒里的水分。

4、把水分炒干了，加入香料，2片香叶，2颗八角，1小块桂皮，再来几颗干红椒，1小把花椒，转小火慢慢炒香。记得要改小火慢慢炒香，不要心急开大火而烧糊掉，会严重影响口感。

5、炒至大米跟糯米成这样的淡黄色就可以关火了。

6、炒好的米倒入到破壁机中，搅打成稍粗的米粉，稍粗比细腻的米粉更好吃。如果家里没有破壁机的话，可以把炒好的米倒进袋子里，用擀面杖擀碎。

7、蒸肉粉就做好了，用玻璃罐装好保存。

原料：大米、糯米、八角、桂皮。

做法步骤：

第1步、准备好食材，加1/3的糯米，做出来的米粉更好吃。

第2步、米洗干净，沥干水分。

第3步、全程开小火，干锅，下米和八角，桂皮翻炒，一直不能停锅铲，要不停的炒。

第4步、炒至米变金黄色，出香味，停火。

第5步、炒好的米粉放料理机打成粉，成大颗粒状就行，不用太细。

第6步、可以蒸肉了。

1、干辣椒8个、花椒50粒左右、碗豆三杯、大米两杯，把碗豆炒干，倒入锅中，调中小火煸炒，炒干炒熟，放到密封罐中。

2、用铁锅来炒碗豆，要勤搅动，豆子炒15 分钟，把火关掉，倒出来备用。

3、接着炒大米，中小火，一直翻炒，炒至微黄，干辣椒和花椒倒进去，继续翻炒，炒两三分钟，倒入豌豆，翻炒两三分钟，关火，摊开，放凉后打粉，切一块五花肉，切成薄片，放到大碗中，下一步腌制，加入几块姜片，胡椒粉，蚝油少许，生抽，一勺豆腐乳汁，少许白糖，抓拌均匀腌制半个小时，切个土豆片，摆入盘中，放一边备用。

4、炒好的材料放凉，倒入破壁机打碎，打30秒左右，装罐。