藠头烧牛肉做法
用料
牛腩250克
藠头250克
杭椒10个
姜片适量
蒜2瓣
八角、香叶、桂皮适量
干辣椒2个
步骤 1
1、牛肉提前用水泡半个小时,把血水泡出
2、锅里加适量冷水,把牛腩放进去加八角、香叶、桂皮、姜片、料酒,再放一勺盐,烧开撇去浮末,直到煮透之后捞出洗干净
3、切成大拇指宽的条状加入姜片(3-4片)放入电压力锅中隔水蒸十五分钟,这时候的口感刚刚好
4、稍微放凉一下后再次改刀切成1.5厘米左右的小方块
步骤 2
1、接下来把炒菜要用的配料都准备好,蒜2瓣、姜2块、干辣椒2个、杭椒10个。
2、热锅冷油烧热,放入姜、蒜、藠头、干辣椒炒到藠头有点点透明,这时候放青辣椒一起翻炒30秒,然后倒入牛腩翻炒均匀,加一勺盐,适量酱油再次翻炒,撒点鸡精就可以出锅了。藠头烧牛肉做法完成。
1、牛肉切成薄片后放入少量的料酒、生抽、姜汁、香油拌匀后腌制二十分钟。
2、准备一些腌藠头。
3、把藠头改刀切成片备用。
4、把辣椒切段,姜切丝备用。
5、热锅冷油,下姜丝和辣椒炒出香味。
6、放入牛肉滑炒断生后盛出备用。
7、另起锅放少量油,放入切好的藠头煸炒一会。
8、再倒入牛肉翻炒均匀。
9、尝尝味,放入适量的盐、生抽和味精调味即可出锅。
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