电饼铛饼的做法
所需食材:面粉200g、清水110g、猪肉馅、大葱、鸡蛋、盐、鸡粉、生抽酱油、凉白开水、食用油
具体做法:
第一步:把绞好的猪肉馅放到一个小盆里,放入鸡蛋、盐、生抽酱油、鸡粉
第二步:用筷子把肉馅和调味料顺着一个方向搅拌均匀,搅拌的过程中根据肉馅的湿度可能需要加入少量的凉白开水,少量多次加入,让肉馅更黏稠一些
第三步:把大葱洗净切碎,放到搅拌好的肉馅里
第四步:把肉馅和大葱碎也用筷子顺着一个方向搅拌均匀
第五步:面粉和清水按照100:55的比例揉成一个柔软光滑的面团,面粉吸水性不同,水量需要相应调整,揉好的面团很软,盖上保鲜膜静置15分钟左右
第六步:静置好的面团撒上一些干面粉,擀成一个薄薄的长方形面片
第七步:在擀好的长方形面饼的两侧各三分之一处,分别切两刀,整个面饼分成了上中下三行,每行三个可分成三个方块
第八步:把调好味的肉馅铺在饼皮上,空出右下角的部分,四周周边处也空出来
第九步:先把右下角没有放肉馅的地方折过来盖住最下方中间的肉馅
第十步:再把左下角的饼皮和肉馅往中间折
第十一步:再把最下方中间的方块往上折
第十二步:继续把右边的方块里的肉馅和饼皮往中间折
第十三步:把左边方块里的肉馅和饼皮也往中间折
第十四步:继续把折好的肉饼往上折
第十五步:再把左右两边的饼皮和肉馅依次往中间折,这个时候一个厚厚的肉饼就折出来了
第十六步:取出擀面杖,把厚厚的肉饼轻轻的擀薄一些,厚度约1CM左右
第十七步:电饼铛预热3分钟,上下盘加热,刷一层薄油,把肉饼小心的放到电饼铛里
第十八步:盖上电饼铛,设置肉饼程序,7分钟左右即可,香酥脆。
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