荠菜芽的学名叫啥

荠菜芽学名就是荠菜。

荠菜是一年或二年生草本，高 (7-) 10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛茎直立，单一或从下部分枝。

春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。

“荠菜”的俗名叫“地地菜”。

形态特征

根白色，茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20～25摄氏度。生长发育适温为12～20摄氏度，气温低于10摄氏度、高于22摄氏度则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠荠菜的耐寒性较强，-5摄氏度时植株不受损害，可忍受-7.5摄氏度的短期低温。在2～5摄氏度的低温条件下，荠荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。

生长习性

十字花科一年生草本植物，基叶丝生，茎上部有分枝，叶片长圆状披针形、羽状分裂、两侧的裂片浅裂或成不规则的粗锯齿状，茎生叶数目少，无柄，长圆形或披针形，上部叶片儿成线形，基部箭形而抱茎，先端渐尖，边缘具缺刻或锯齿，或近于全缘，有清香。

花多数小形，顶生或腋生成总状花序小花梗长2 mm (毫米) ~4 mm (毫米) ， 绿色，展开，卵形，基部平截，有白色边缘花瓣白色有4个，倒卵形，有爪，雄蕊6个，4强，4枚长蕊每2枚聚生一起，相对而生，2枚短蕊对生于长蕊之间，其基部各具有2个腺体雌蕊1个，子房三角状倒卵形，2室，各室有数个胚珠，花柱极短果实是倒三角形，扁平，光滑无毛，白色，质薄，两缘着生两列种子白花，耐低温，一般的土壤均可生长，生命力较强，适应性广，生物量较高。