大蒜头含哪些元素
大蒜含有大蒜素以及含巯基的化合物,它能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。它所含微量元素硒、锗、镁等都具有抗癌作用。另外含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等,对维持人体的健康都有好处。
大蒜营养丰富,每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。
此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
大蒜头含哪些元素
大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎,每100克大蒜含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物27.6克,钙39毫克,磷117毫克,铁1.2毫克,维生素C7毫克。
还含有硫胺素核黄素尼克酸、蒜素以及硒和锗等微量元素。
现代医学研究表明,大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、苷类12种、酶类11种。
大蒜头含哪些元素
含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等人体必需营养元素,此外还有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
蒜头含有丰富的蒜胺,蒜胺对大脑有着非常有利的作用,其作用比维生素B重要,还在长身体的儿童多吃大蒜对大脑的生长发育有很大帮助,可让大脑更加活跃。
蒜头还含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等营养成分。
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