烘焙用的巧克力要放进冰箱吗

要，夏天放冰箱冷藏即可，如果是夏天温度高，巧克力放。在空气中容易融化，可以将巧克力用塑料袋密封好，放入冰箱，设定储存温度保持恒温不变即可，如果要取出食用时，一定要等巧克力温度回升后再食用。如果放在冷冻室巧克力会发硬严重，不利于食用。

如果是冬天，温度低于20度时，直接将巧克力放在阴凉通风的地方即可，不需要放入冰箱。