潮汕鱼头豆腐汤的做法大全

主辅料：鲢鱼头500g、豆腐200g油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量

制作步骤

1、 鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。

2、把锅烧热用姜擦拭锅底。（这样鱼可以不粘锅）

3、 锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。

4、 砂锅加入清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

5、 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。

准备的材料有：草鱼头1个，嫰豆腐1块，葱，姜、蒜，料酒、白胡椒粉。

步骤：先把鱼头洗净切成块，去掉多余的血水，放入切好的姜、蒜和料酒腌制10钟去腥。

2、锅烧热后倒入适量的植物油，放入切好的姜，蒜，葱白炝锅，再放入鱼头煎至两面金黄后，倒入适量的开水，盖世锅盖煮到鱼汤变成乳白色后，放入切好的豆腐块再煮一分钟左右，放入切好的葱花，适量的盐和一勺胡椒粉，鲜美的鱼头豆腐汤就做好了。

原料：鱼头、豆腐、葱、姜、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、准备草鱼头300g 嫩豆腐250g

第2步、把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用

第3步、锅中倒入适量油，放入鱼头煎

第4步、煎到鱼头表面变色即可加入清水（以没过鱼头为准）

第5步、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖

第6步、炖至汤汁奶白即可下入豆腐

第7步、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味

第8步、加入盐后再炖两分钟即可出锅

第9步、完成