炸快鱼做法
心理3.01W
原料:快鱼1000g、葱15g、红尖椒15g、面粉20g、姜15g、蒜20g、油30g、盐10g、甜面酱15g、腐乳15g、白糖8g、料酒8g、酱油10g、生抽15g、大料10g。
做法步骤:
1、备好葱姜蒜,大料。碗中放盐、白糖、甜面酱、腐乳,加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成红烧汁备用 。
2、快鱼去肠去腮洗干净裹上面粉。起油锅,快鱼入锅煎。双面煎好,将葱姜蒜、大料、红尖椒入锅炸香。
3、倒入红烧汁,加适量水,大火烧开锅,改小火烧。其间适时推动鱼,让其均匀入味。烧至鱼熟关火。盛出享用。
标签:炸快
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