亮油和香油一样吗
心理1.77W
不一样。
香油是食用油中的一类,也是植物油的一种,是人们采用传统工艺,从植物脂麻的种子中,提取出的天然油脂,它的色泽金黄透亮,而且香气浓郁,因此人们便把它命名为香油。
亮油是明油。它的制作过程也是非常家常的,把锅烧热以后倒上食用油,当油温到达五成热时,放入葱姜,八角,香叶,花椒和洋葱等调料,炸出香味后,把所有的佐料捞出,油就做成了。做好的明油放在一旁,在做菜时适当的加上一些明油,可以提高菜肴的香味和亮度,不仅让菜品的品相好看,还能让菜品的口感得到提高。
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