怎样焖羊肉好吃

材料：新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果。

调料：盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。

广式焖羊肉做法

1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水。

2、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。

3、大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。

4、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。

5、锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀。

6、加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾。

7、放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，试下味，可根据个人口味加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。

原料：山羊肉、鲜羊肚、香料包、姜、排骨酱、盐、蒜头、蒜苗、青椒、红椒、蚝油、豆腐乳、麻油、啤酒、味精、生抽、老抽、白糖、醋。

做法步骤：

第1步、选用新鲜的山羊肉和新鲜的羊肚，将它们洗净后，冷水下锅进行焯水，去除羊骚味焯水后将羊肚切成条状。

第2步、起锅烧油，将姜蒜放入锅里进行爆香。

第3步、将处理好的，羊肉和羊肚放入锅里进行翻炒，撒点白酒去除羊骚味。

第4步、将羊肉进行翻炒后放入备好调料，继续翻炒上色。上色后倒上啤酒和水，将食材淹没即可。大火煮开后转小火焖至一个半小时即可。

第5步、起锅后放入麻油，蒜苗，青红椒，蒜蓉进行点缀，一道香喷喷的焖羊肉做好了。

用料 羊腩排 五斤 马蹄 一斤 片糖 大蒜 独子蒜 姜片 配料：肉桂皮、小茴香、半个草果、花椒、八角、香叶，当归、一陈皮 料酒、海鲜酱、柱候酱、黄豆酱、南乳、腐乳、蚝油、酱油 焖羊肉的做法 羊肉洗干净，汆水，洗干净，晾干水。

姜去皮切片 干锅，不下油，烘香羊肉。不停翻炒。如果羊肉比较肥，会出油。 没有放油，羊肉本身出油。炒香放独子蒜，大蒜头。 蘸酒炒。 炒香后放两勺海鲜酱、一勺柱候酱、腐乳、南乳、鱼露、蚝油、黄豆酱，少量酱油。

放完酱料，下滚水。

一小块片糖 配料：肉桂皮、小茴香、半个草果、花椒、八角、香叶，当归、一陈皮。

配料放进一容器，就不会吃的时候不小心咬到花椒。

当归 滚滚滚 洗干净马蹄放进去。马蹄怎么滚都是爽的。 最后放萝卜和大蒜。完成。