小羊羔肉最好吃的做法

小羊羔的肉质比较嫩，膻味儿也没有那么重。个人觉着小羊羔最好的吃法是烤着吃。首先将羊羔肉划几道，这样方便入味，放入盐，洋葱，香菜，进行腌制。腌制一晚上，然后放入烤架上烤两到三个小时，烤熟即可。

用料：羊肉、土豆、粉带、洋葱、青辣椒、植物油、干辣椒、盐、花椒粉、蔬菜精。

1、土豆切片浸泡在清水里。

2、宽粉提前一晚泡在清水里洋葱、青椒切块。

3、锅中烧少许油，放入干辣椒。

4、油热后，倒入洋葱翻炒出香味，倒入炖好的熟羊肉，搅拌均匀放入土豆片、宽粉、盐、花椒粉，添适量的清水搅拌均匀。

5、大火烧开之后盖上锅盖，小火炖至土豆绵熟、宽粉软熟。

6、放青椒、蔬菜精翻炒均匀后，便可出锅。

食材清单

羊腿肉 350g 、 青椒 50g 、 洋葱 50g 、 红椒 50g 、 生姜 20g 、 葱 10g 、 盐 5g 、 辣椒面 20g 、 油 20g 、 味精 3g 、 鸡精 5g 、 胡椒粉 5g

烹饪步骤

步骤1/12

羊羔肉切片

步骤2/12

葱切葱花

步骤3/12

蒜拍扁切碎

步骤4/12

生姜切小块

步骤5/12

青红椒切菱形片

步骤6/12

洋葱切片

步骤8/12

待油温升至4成热时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味

步骤9/12

加入羊肉翻炒，羊肉表面炒至发白时，加入辣椒面翻炒，上色

步骤10/12

加入青红椒、洋葱翻炒

步骤11/12

调入盐、胡椒粉、味精、鸡精翻炒

步骤12/12

炒匀，盛出装盘即成菜。