铁板八爪鱼酱汁配方

食材：香葱油130克、孜然粉15克、辣椒面30克、花椒油6克、盐5克

制作步骤：

1、先将孜然粉，辣椒面，花椒油，盐一起装入碗中。

2、再将香葱油入锅中，大火加热到100度左右，然后再倒入辣椒面碗中搅拌均匀。

材料：鱿鱼，洋葱，辣豆瓣酱，干辣椒，孜然粉，辣椒粉，葱老抽，生抽，糖，鸡精，料酒 铁盘，油

做法：

1、鱿鱼洗净，加生抽，料酒，辣椒粉腌制20分钟（鱿鱼切丝）

2、起油锅，下洋葱丝，豆瓣酱，生抽一勺，老抽一勺，干辣椒少许，翻炒

3、下鱿鱼，加糖，鸡精翻炒片刻

4、铁盘用油均匀抹底，用大火加热至烫

5、然后把炒好的洋葱鱿鱼倒入

6、最后均匀撒上辣椒粉，孜然粉（少许葱花点缀），即可。

铁板八爪鱼酱汁配方

铁板酱汁配方

老抽60毫升，清酒60毫升，味霖（mirin日本甜味料酒）2汤匙，白糖1汤匙

做法

1、把老抽、清酒、味霖和糖放进小的平底锅里，用中火煮至糖溶化不见即可