用福尔马林浸泡过的鱼怎样辨别
一看:对于某些水产品,通过看就能比较容易地识别其是否用福尔马林浸泡过,譬如银鱼和龙头鱼(又称龙头考)。因为正常的冰鲜或化冻后的银鱼和龙头考离水死亡后,其身体柔软,用手提起时会自然弯曲,呈乳白色。而经福尔马林浸泡过的鱼则身体饱满、挺直,显得尤为“强壮”,体表特别光亮,呈半透明。
二嗅:对于大多数水产品,单用肉眼是很难分辨的。然而,众所周知,用甲醛泡过的水产品一般都会留有一定的刺激性气味。因此,可以用鼻子闻一下是否有福尔马林的特殊异味。
三摸:有些水产品虽经福尔马林浸泡,可又用水浸泡过,因此单是看和嗅都难以识别,就可以用手摸一摸感觉一下,是否特别僵硬。一般非冰冻水产品肉质都应该是比较柔软的。如果被称为是“热气货”的水产品,摸起来却是硬邦邦的,那就值得怀疑了。
四测:可送到专业的检测机构进行检测。样品中甲醛的检出限量为0.50毫克/千克。
浸泡后表面的颜色更加明亮,粘液,和非浸泡后,折叠清晰可见,附着在粘液,汤不是多云,如果保护使新鲜与甲醛和其他鱼,鱼表面看起来干净,但多云,应用模糊。
2、闻气味
新鲜和普通的海鲜都有鱼腥味,但用福尔马林浸泡过的海鲜清洗后仍然有轻微的刺鼻气味。只要你仔细闻一闻,你就会发现药液的味道。
3、多问价格
多问的是价格,福尔马林马林泡过的海鲜价格一般都比普通的水发海鲜便宜,所以消费者不贪便宜,遇到便宜的海鲜就多心知。
4、用手捏
用福尔马林浸泡过的海鲜在挤压时会变硬变硬。当被挤压时,海鲜会感觉没有应有的弹性。
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