豆角丝饺子馅做法
材料
五花肉500g,四季豆300g,面粉适量,葱姜水20g,生抽2勺,蚝油1勺,香油10g,精盐2勺
做法
1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许,拌匀。
5、葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。
6、豆角洗净,入沸水锅中焯至变色,约7成熟捞出立即过冷水使其保持碧绿,沥水待用。
7、豆角切碎放入肉馅中,加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。
8、把松弛好的面团再揉几下,切成剂子。
9、擀成饺子皮包入馅料,打褶成月牙饺生坯。
10、起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟捞出即可
摘下来的豆角,要把它的筋掐掉,洗干净,用开水焯一下,捞出来沥干净水,将它切碎,尽量切的细一点,或者用绞肉机将它绞碎。
然后将猪
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